Fiche technique de fabricationN°6106
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
12,453 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
576,693 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Papillote de limande | Ratatouille niçoise | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 4,989 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 3,113 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 3,988 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,374 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 5,803 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 1,990 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filet de Limande | pce | 0,000 | 0,000 | 10,750 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |