Fiche technique de fabricationN°5965
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,179 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
809,719 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Toasts Jambon de Bayonne | Crème Dubarry | Canapé Saumon fumé | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,390 | 0,000 | ||||||||
| Farine T 55 | kg | 0,000 | 0,000 | 1,208 | 0,000 | ||||||||
| Pain de mie sans croûte tranché | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,692 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon cru | kg | 0,000 | 0,000 | 13,188 | 0,000 | ||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | 11,394 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | |||||||
| Beurre demi-sel | kg | 0,000 | 0,000 | 6,014 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 2,679 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Verrines 5cl | x60 | 0,000 | 0,000 | 5,796 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | 13,836 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,066 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 1,688 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 1,561 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Saumon fumé tranché | kg | 0,000 | 0,000 | 24,212 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Choux fleurs congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 1,255 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |