Fiche technique de fabricationN°5962
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Abricots secs pochés | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,420 | 0,000 | ||||||||
| HAUT POITOU SAUVIGNON Dom la Tour Beaumont | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 4,680 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Rillons | kg | 0,000 | 0,000 | 25,959 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,059 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,178 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,241 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,244 | 0,000 | ||||||
| Sainte Maure | Pièce | 0,000 | 0,000 | 8,938 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,622 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,471 | 0,000 | |||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 0,000 | 4,062 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |