Fiche technique de fabricationN°5922
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,863 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6581,247 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte brisée | Garniture | Appareil à flan salé | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine demi sel | kg | 0,000 | 0,000 | 10,760 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 2,679 | 0,000 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 0,000 | 4,484 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,522 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,127 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,208 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 1,660 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |