Fiche technique de fabricationN°5921
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
20,127 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
14391,545 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte brisée | Compote de pommes | Garniture | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Nappage blond | kg | 0,000 | 0,000 | 4,274 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,036 | 0,000 | ||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 72,612 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes Golden (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,490 | 0,000 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |