Fiche technique de fabricationN°5844
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
5,591 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5262,721 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,320 | 0,000 | ||||||||
| Chocolat noir 70% de cacao Excellence | Tablette | 0,000 | 0,000 | 2,240 | 0,000 | ||||||||
| Colorant rouge | Flacon | 0,000 | 0,000 | 7,908 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,000 | 0,341 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 0,000 | 13,836 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,036 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 2,840 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 | 0,000 | 3,904 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Coulis de framboises | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,400 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |