Fiche technique de fabricationN°5796
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
20,275 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6525,252 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sirop | Crème pâtissière | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| RHUM Negrita | cl | 0,000 | 0,000 | 14,530 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,626 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,236 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | |||||||
| Maïzena | Boite | 0,000 | 0,000 | 1,470 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,036 | 0,000 | |||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 72,612 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |