Fiche technique de fabricationN°5792
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
4,547 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1279,137 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 3,161 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 11,900 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Fond de veau brun | l | 0,000 | 0,000 | 9,411 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |