Fiche technique de fabricationN°5748
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
30,761 €
Prix de revient TTC Total :
246,092 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1737,612 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Abricots secs pochés | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Abricots secs | kg | 0,560 | 0,560 | 7,978 | 4,468 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,040 | 0,040 | 0,845 | 0,034 | ||||||||
| Thé Earl Grey | Boite | 8,000 | 8,000 | 9,390 | 75,120 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 2,000 | 2,000 | 82,750 | 165,500 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,800 | 0,800 | 1,213 | 0,970 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |