Fiche technique de fabricationN°5741
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
8,965 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6320,773 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Madeleines | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,059 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,241 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,897 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 28,815 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 4,008 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |