Fiche technique de fabricationN°5729
Pour
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
5,836 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1420,874 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce aux deux saumons | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| NOILLY PRAT | cl | 0,000 | 0,000 | 10,308 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab | Boite | 0,000 | 0,000 | 1,781 | 0,000 | ||||||||
| Fonds d'artichauts boite | Boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | 3,610 | 0,000 | ||||||||
| Pâtes pennes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,175 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 11,900 | 0,000 | ||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 27,958 | 0,000 | ||||||||
| Saumon fumé non tranché | kg | 0,000 | 0,000 | 39,824 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |