Fiche technique de fabricationN°5717
Pour Couverts
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,760 €
Prix de revient TTC Total :
6,076 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
801,836 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 2,000 | 2,000 | 0,420 | 0,840 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,080 | 0,040 | 0,120 | 10,059 | 1,207 | |||||||
| Crème liquide | l | 0,250 | 0,250 | 6,344 | 1,586 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,005 | 0,005 | 7,102 | 0,036 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,250 | 0,250 | 1,055 | 0,264 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,400 | 0,400 | 2,110 | 0,844 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,800 | 0,800 | 1,625 | 1,300 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |