Fiche technique de fabricationN°5703
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
34,846 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12909,470 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauces | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,236 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Thon au naturel | Poche | 0,000 | 0,000 | 6,311 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 1,530 | 0,000 | |||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 3,988 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |