Pain *

 

Fiche technique de fabricationN°5701

Pour couverts

Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 0,135 €
Prix de revient TTC Total : 6,739 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1878,437 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Levure de bière 0,5 kg 0,083 0,083 4,009 0,334
CAVE
Eau L 1,933 1,933 1,223 2,364
ECONOMAT
Farine kg 3,333 3,333 1,208 4,027
Sel fin (kg) kg 0,037 0,037 0,385 0,014
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation