Fiche technique de fabricationN°5701
Pour couverts
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,103 €
Prix de revient TTC Total :
5,164 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1878,437 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Levure de bière | 0,5 kg | 0,083 | 0,083 | 2,510 | 0,209 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 1,933 | 1,933 | 0,420 | 0,812 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 3,333 | 3,333 | 1,236 | 4,120 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,037 | 0,037 | 0,622 | 0,023 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |