Fiche technique de fabricationN°5622
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
19,281 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13388,108 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,260 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 2,679 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 0,874 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,127 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 0,000 | 10,108 | 0,000 | ||||||||
| Boulgour | kg | 0,000 | 0,000 | 1,344 | 0,000 | ||||||||
| Chocolat en poudre | Kg | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Curcuma | kg | 0,000 | 0,000 | 5,259 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,208 | 0,000 | ||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,648 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,451 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,000 | 0,000 | 3,674 | 0,000 | ||||||||
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 0,000 | 5,514 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,845 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 2,378 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 82,750 | 0,000 | ||||||||
| Vermicelles chocolat | kg | 0,000 | 0,000 | 9,146 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 0,000 | 3,157 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 4,853 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,583 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,823 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 1,688 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 1,561 | 0,000 | ||||||||
| Poires | kg | 0,000 | 0,000 | 2,574 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 3,587 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,000 | 0,000 | 3,070 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Daurades (400/600) | pices | 0,000 | 0,000 | 8,968 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |