Fiche technique de fabricationN°5622
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
16,643 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13388,108 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,991 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,977 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,309 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 0,000 | 17,934 | 0,000 | ||||||||
| Boulgour | kg | 0,000 | 0,000 | 4,240 | 0,000 | ||||||||
| Chocolat en poudre | Kg | 0,000 | 0,000 | 4,689 | 0,000 | ||||||||
| Curcuma | kg | 0,000 | 0,000 | 5,259 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,178 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,774 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,000 | 0,000 | 3,674 | 0,000 | ||||||||
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 0,000 | 1,937 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,866 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 1,754 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 18,990 | 0,000 | ||||||||
| Vermicelles chocolat | kg | 0,000 | 0,000 | 9,146 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 0,000 | 2,940 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 3,207 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | 1,203 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,190 | 0,000 | ||||||||
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,466 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,900 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 3,946 | 0,000 | ||||||||
| Poires | kg | 0,000 | 0,000 | 3,590 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 5,803 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,000 | 0,000 | 4,290 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 2,428 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Daurades (400/600) | pices | 0,000 | 0,000 | 13,662 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |