Fiche technique de fabricationN°5621
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
18,739 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19626,081 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,991 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chorizo | kg | 0,000 | 0,000 | 8,387 | 0,000 | ||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | 6,360 | 0,000 | ||||||||
| Jambon cru | kg | 0,000 | 0,000 | 10,658 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,259 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 0,000 | 6,508 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,357 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,228 | 0,000 | ||||||||
| Sainte Maure | Pièce | 0,000 | 0,000 | 9,067 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 4,186 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,236 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,473 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena | Boite | 0,000 | 0,000 | 3,104 | 0,000 | ||||||||
| Porto dénaturé | Litre | 0,000 | 0,000 | 17,700 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,879 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 1,754 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 18,990 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 2,771 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 2,648 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,519 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 6,752 | 0,000 | ||||||||
| Choux fleurs | kg | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,519 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 4,326 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 9,400 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,783 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 3,946 | 0,000 | ||||||||
| Poires | kg | 0,000 | 0,000 | 3,102 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 5,423 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 2,521 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 0,000 | 11,760 | 0,000 | ||||||||
| Poulet PAC de 1,4 kg | kg | 0,000 | 0,000 | 12,449 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |