Panier Plat Bourgogne Franche Comté

 

Fiche technique de fabricationN°5604

Pour

Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 12,443 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Arach,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4529,488 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Panier Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 0,000 0,000 6,853 0,000
Crème liquide l 0,000 0,000 2,679 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,000 0,127 0,000
ECONOMAT
Farfalles kg 0,000 0,000 1,319 0,000
Fond blanc de volaille (PAI) Boite 0,000 0,000 13,715 0,000
Huile d'arachide l 0,000 0,000 3,118 0,000
Moutarde à l'ancienne kg 0,000 0,000 2,119 0,000
Noix de muscade Pm 0,000 0,000 10,140 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 0,000 4,853 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 0,000 1,213 0,000
Carottes rouges kg 0,000 0,000 2,638 0,000
Cerfeuil Botte 0,000 0,000 1,213 0,000
Champignons de paris kg 0,000 0,000 4,568 0,000
Courgettes kg 0,000 0,000 1,477 0,000
Echalote Bio kg 0,000 0,000 1,161 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,000 1,108 0,000
Persil plat bottes 0,000 0,000 1,087 0,000
Pleurotes kg 0,000 0,000 7,913 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000 0,000 1,002 0,000
VOLAILLE
Blanc de poulet kg 0,000 0,000 7,913 0,000
Cuisses de poulets pieces 0,000 0,000 9,284 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation