Fiche technique de fabricationN°5601
Pour
Catégorie : Volailles
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Prix de revient TTC par unité:
7,029 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7296,933 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Denrée | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin Portugal Blanc | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 4,656 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,246 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,259 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 0,000 | 6,508 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,357 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,228 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Badiane | kg | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 4,186 | 0,000 | ||||||||
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre poudre | Boite | 0,000 | 0,000 | 11,605 | 0,000 | ||||||||
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 0,000 | 10,537 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 4,640 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 2,790 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,879 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 2,648 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cêpes frais | kg | 0,000 | 0,000 | 9,506 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,996 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,313 | 0,000 | ||||||||
| Girolles | kg | 0,000 | 0,000 | 12,016 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,783 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | 4,684 | 0,000 | ||||||||
| Pomme de Terre Vitelotte | kg | 0,000 | 0,000 | 5,581 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 3,467 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Magrets de canard | piéces | 0,000 | 0,000 | 5,719 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |