Fiche technique de fabricationN°5600
Pour
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
4,449 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2860,678 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| PINEAU DES CHARENTES rouge | cl | 0,000 | 0,000 | 10,978 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,023 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 0,874 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,270 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,060 | 0,000 | ||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,478 | 0,000 | ||||||||
| Graines de pavots | kg | 0,000 | 0,000 | 8,400 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 8,049 | 0,000 | |||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,345 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| carottes jaunes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,479 | 0,000 | ||||||||
| Carottes rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 2,638 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 0,000 | 1,130 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 2,110 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Coques | kg | 0,000 | 0,000 | 9,632 | 0,000 | ||||||||
| Crevettes bouquet | kg | 0,000 | 0,000 | 17,882 | 0,000 | ||||||||
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 0,000 | 4,342 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 0,000 | 0,328 | 0,000 | ||||||||
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 1,815 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |