Fiche technique de fabricationN°5599
Pour
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
22,250 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10395,548 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | ||||||||
| Philadelphia | kg | 0,000 | 0,000 | 13,336 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 11,320 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire | kg | 0,000 | 0,000 | 8,229 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,000 | 0,341 | 0,000 | ||||||||
| Isomalt | kg | 0,000 | 0,000 | 18,346 | 0,000 | ||||||||
| Poires au sirop | Boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | 2,375 | 0,000 | ||||||||
| Rhum pâtisserie | L | 0,000 | 0,000 | 5,647 | 0,000 | ||||||||
| Spéculoos 2x250g | Carton | 0,000 | 0,000 | 1,745 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,036 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 2,840 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 72,612 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 | 3,904 | 0,000 | |||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Physalis | bqte | 0,000 | 0,000 | 2,638 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Coulis de framboises | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,400 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |