Fiche technique de fabricationN°5596
Pour
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
16,339 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10587,506 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Cidre brut | bouteille | 0,000 | 0,000 | 1,794 | 0,000 | ||||||||
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,030 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,059 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,178 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 0,000 | 7,339 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,241 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 20,740 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 0,000 | 31,360 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,897 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 1,812 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | 28,815 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 3,797 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 | 0,000 | 7,913 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Physalis | bqte | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Poires conférence | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Pommes reinette | kg | 0,000 | 0,000 | 3,904 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |