Fiche technique de fabricationN°5593
Pour
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
64,068 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7699,689 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | panier | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| PULCO citron | cl | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Fondant | kg | 0,000 | 0,000 | 7,521 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,000 | 0,341 | 0,000 | ||||||||
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,000 | 7,013 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena | Boite | 0,000 | 0,000 | 1,470 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | 5,803 | 0,000 | ||||||||
| Sirop de glucose | kg | 0,000 | 0,000 | 6,317 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,036 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 2,840 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 3,988 | 0,000 | ||||||||
| Citrons verts (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 6,435 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | 16,140 | 0,000 | ||||||||
| Figues fraîches | kg | 0,000 | 0,000 | 4,220 | 0,000 | ||||||||
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 | 0,000 | 3,904 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |