Fiche technique de fabricationN°5588
Pour
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
13,229 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4263,469 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| POMMEAU | cl | 0,000 | 0,000 | 10,680 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | 13,129 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 15,011 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,977 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,593 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,254 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | 1,178 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,590 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,298 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 10,814 | 0,000 | ||||||||
| Artichauts de 300 gr | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 3,851 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 2,532 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,793 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,234 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cocktail | kg | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,990 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Lotte | kg | 0,000 | 0,000 | 20,024 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 5,403 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |