Fiche technique de fabricationN°5586
Pour
Catégorie : Coquillages et crustacés
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
6,206 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3126,551 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | panier | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Concentré de tomates | Boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | 1,360 | 0,000 | ||||||||
| Curry | Flacon | 0,000 | 0,000 | 1,980 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,000 | 7,013 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 2,374 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 2,532 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 3,490 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Coques | kg | 0,000 | 0,000 | 9,632 | 0,000 | ||||||||
| Crevettes bouquet | kg | 0,000 | 0,000 | 17,882 | 0,000 | ||||||||
| Etrilles | kg | 0,000 | 0,000 | 5,919 | 0,000 | ||||||||
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 0,000 | 6,488 | 0,000 | ||||||||
| Pétoncles | kg | 0,000 | 0,000 | 20,984 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Pate a raviole | poche de 40 | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |