Fiche technique de fabricationN°5500
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
14,167 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
18951,856 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Velouté de légumes enrichi | Tartelettes aux pommes | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 | 0,000 | 1,940 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | |||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Emmenthal | kg | 0,000 | 0,000 | 4,937 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | |||||||
| Vache Qui Rit x12 | Boite | 0,000 | 0,000 | 2,521 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | ||||||||
| Huile de Colza | L | 0,000 | 0,000 | 1,740 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 0,000 | 0,000 | 4,625 | 0,000 | ||||||||
| Lentilles | kg | 0,000 | 0,000 | 1,771 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,036 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 3,988 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 3,490 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 0,990 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Golden (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 1,490 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |