Fiche technique de fabricationN°5425
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
19,360 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9758,784 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Potage au potiron | Tomates farcies | Tarte aux pommes | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Steaks hachés | piéces | 0,000 | 0,000 | 24,740 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,844 | 0,000 | ||||||||
| Margarine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,260 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,222 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,060 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 8,049 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena | Boite | 0,000 | 0,000 | 4,209 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,900 | 0,000 | |||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Pommes reinette | kg | 0,000 | 0,000 | 3,271 | 0,000 | ||||||||
| Potirons | kg | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | 2,849 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |