Fiche technique de fabricationN°5410
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
31,846 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
22505,658 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Potage mixé | Pain de poisson | Gâteau fourré et décoré | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 | 0,000 | 1,940 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,626 | 0,000 | |||||||
| Lait écrémé en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | |||||||
| Vache Qui Rit x24 | Boite | 0,000 | 0,000 | 6,583 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Film Etirable 30 cm | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,650 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes effilées | kg | 0,000 | 0,000 | 21,240 | 0,000 | ||||||||
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) | 4/4 | 0,000 | 0,000 | 1,871 | 0,000 | ||||||||
| Confiture de fraises | pot | 0,000 | 0,000 | 3,842 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 0,000 | 0,000 | 6,618 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 5,140 | 0,000 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 0,000 | 0,000 | 1,884 | 0,000 | ||||||||
| Praliné | kg | 0,000 | 0,000 | 21,953 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 1,036 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,374 | 0,000 | |||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Lieu jaune | kg | 0,000 | 0,000 | 17,408 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalope de Poulet | pieces | 0,000 | 0,000 | 10,438 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |