Fiche technique de fabricationN°5375
Pour
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,734 €
Prix de revient TTC Total :
146,706 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
137,366 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile arachide bidon | Bidon 5l | 2,000 | 2,000 | 14,331 | 28,662 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | l | 0,667 | 0,667 | 3,157 | 2,105 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron | kg | 2,000 | 2,000 | 3,988 | 7,976 | ||||||||
| Frisée | Pièce | 13,333 | 13,333 | 4,167 | 55,560 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 1,067 | 1,067 | 9,959 | 10,623 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Cocktail de fruits de mer (congelé) | kg | 6,667 | 6,667 | 6,267 | 41,780 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |