Fiche technique de fabricationN°5363
Pour
Catégorie : Amuse-bouches
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Prix de revient TTC par unité:
1,623 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
525,113 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | St jacques | Croute de chorizo | Fondue poireaux | Décors | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chorizo | kg | 0,000 | 0,000 | 1,772 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,977 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,626 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 3,490 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées | kg | 0,000 | 0,000 | 30,669 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |