Fiche technique de fabricationN°5328
Pour
Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,210 €
Prix de revient TTC Total :
4,198 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
323,735 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Mousse |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,100 |
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| 0,100 |
6,853 |
0,685 |
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Crème liquide |
l |
0,020 |
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| 0,020 |
2,679 |
0,054 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
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| 8,000 |
0,127 |
1,016 |
ECONOMAT |
Poivre du moulin |
Pm |
0,020 |
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| 0,020 |
5,792 |
0,116 |
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Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
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| 0,002 |
0,385 |
0,001 |
SURGELES |
Purée de brocolis |
kg |
0,500 |
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| 0,500 |
1,751 |
0,876 |
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Purée de carottes |
kg |
0,500 |
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| 0,500 |
1,393 |
0,697 |
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Purée de céleri |
kg |
0,500 |
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| 0,500 |
1,509 |
0,755 |
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