Semoule au beurre-

 

Fiche technique de fabricationN°5293

Pour Part(s)

Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 0,445 €
Prix de revient TTC Total : 1,778 €

Produit allergène : Arach,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1700,910 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau L 0,200 0,200 1,223 0,245
CREMERIE
Beurre kg 0,040 0,040 6,853 0,274
ECONOMAT
Huile d'arachide l 0,050 0,050 3,118 0,156
Sel fin (kg) kg 0,003 0,003 0,385 0,001
Semoule couscous kg 0,200 0,200 5,514 1,103
Progression Réa. Sur.

Base

Porter l'eau à ébullition avec du gros sel.

Mélanger la semoule avec l'huile dans un cul de poule.

Verser un peu d'eau bouillante sur la semoule et mélanger avec une fourchette.

Couvrir immédiatement avec du papier film.

Recommencer l'opération jusqu' à l'obtention d'une semoule onctueuse.

Ajouter le beurre en parcelles et égrener avec une fourchette.

Rectifier l'assaisonnement.

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