Fiche technique de fabricationN°5133
Pour
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,435 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1170,199 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Oeuf poché |
Fine ratatouille |
coulis de poivrons |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
6,853 |
0,000 |
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Crème liquide |
l |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,679 |
0,000 |
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Feuilles de brick |
Poche de10 |
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0,000 |
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| 0,000 |
0,874 |
0,000 |
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Oeufs (blancs) |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
3,429 |
0,000 |
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Oeufs extra frais |
Pièce |
0,000 |
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| 0,000 |
0,189 |
0,000 |
ECONOMAT |
Huile d'olives |
l |
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0,000 |
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| 0,000 |
5,451 |
0,000 |
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Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,000 |
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| 0,000 |
0,804 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Aubergines |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,414 |
0,000 |
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Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,213 |
0,000 |
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Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,213 |
0,000 |
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Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,213 |
0,000 |
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Courgettes |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,477 |
0,000 |
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Gros oignons |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,108 |
0,000 |
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Persil plat |
bottes |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,087 |
0,000 |
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Poivrons jaunes |
Kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
4,030 |
0,000 |
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Poivrons rouges |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
3,587 |
0,000 |
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Poivrons verts |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
3,070 |
0,000 |
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Tomates grosses |
Kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,477 |
0,000 |
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