Fiche technique de fabricationN°5059
Pour
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
4,756 €
Prix de revient TTC Total :
19,024 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
21294,902 KJ
Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Base
Finition
Total
PUTTC
PTTTC
ECONOMAT
Concentré de Tomate 1/2
Boite 2/1
0,005
0,005
1,305
0,007
Fond blanc de volaille (PAI)
Boite
1,250
1,250
13,715
17,144
Haricots blancs secs
kg
0,350
0,350
3,466
1,213
Sel gros 10kg
Sac de 10 kg
0,003
0,003
0,395
0,001
LEGUMERIE
Ail
kg
0,010
0,010
4,853
0,049
Carottes
kg
0,075
0,075
0,823
0,062
Cerfeuil
Botte
0,125
0,125
1,213
0,152
Gros oignons
kg
0,075
0,075
1,108
0,083
Tomates garniture
kg
0,100
0,100
1,477
0,148
VOLAILLE
Graisse de canard
kg
0,040
0,040
4,163
0,167