Fiche technique de fabricationN°5040
Pour
pers
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
3,766 €
Prix de revient TTC Total :
30,127 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1761,801 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
pâte |
garniture |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CHARCUTERIE |
Jambon blanc (tranches) |
piéces |
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4,000 |
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| 4,000 |
6,499 |
25,996 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,040 |
0,080 |
|
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|
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|
| 0,120 |
6,853 |
0,822 |
|
Emmenthal |
kg |
|
0,120 |
|
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|
| 0,120 |
4,937 |
0,592 |
|
Lait |
l |
0,400 |
1,000 |
|
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|
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|
|
| 1,400 |
0,522 |
0,731 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
|
|
|
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|
|
|
| 4,000 |
0,127 |
0,508 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
0,160 |
0,080 |
|
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|
| 0,240 |
1,208 |
0,290 |
|
Huile arachide bidon |
Bidon 5l |
0,080 |
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|
| 0,080 |
14,331 |
1,146 |
|
Noix de muscade |
Pm |
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0,004 |
|
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|
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| 0,004 |
10,140 |
0,041 |
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