Fiche technique de fabricationN°5037
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
5,249 €
Prix de revient TTC Total :
5,249 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4009,900 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Farce | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,289 | 0,289 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,244 | 0,244 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,100 | 0,100 | 5,140 | 0,514 | ||||||||
| Thon au naturel | Poche | 0,250 | 0,250 | 6,311 | 1,578 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron | kg | 0,500 | 0,500 | 3,988 | 1,994 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,030 | 0,030 | 2,532 | 0,076 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,250 | 0,250 | 2,216 | 0,554 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |