Fiche technique de fabricationN°5037
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
4,802 €
Prix de revient TTC Total :
4,802 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4009,900 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Farce | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,289 | 0,289 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,243 | 0,243 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,100 | 0,100 | 3,590 | 0,359 | ||||||||
| Thon au naturel | Poche | 0,250 | 0,250 | 6,311 | 1,578 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron | kg | 0,500 | 0,500 | 2,532 | 1,266 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,030 | 0,030 | 2,585 | 0,078 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,250 | 0,250 | 3,960 | 0,990 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |