Fiche technique de fabricationN°4949
Pour
Catégorie : Divers
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Prix de revient TTC par unité:
753,469 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
118199,466 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Filet de boeuf | kg | 0,000 | 0,000 | 35,390 | 0,000 | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine de seigle | kg | 0,000 | 0,000 | 2,089 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Jus de raisin | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 2,996 | 0,000 | ||||||||
| PINEAU DES CHARENTES blanc | cl | 0,000 | 0,000 | 12,032 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Pâté de campagne | kg | 0,000 | 0,000 | 3,587 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||||
| Buchette Pur Chèvre | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Chabichou | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,162 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | 1,977 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 1,626 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Algues Kombu | kg | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Angélique | kg | 0,000 | 0,000 | 12,395 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | 3,416 | 0,000 | ||||||||
| Huile de sésame | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 8,429 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 2,510 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 10,032 | 0,000 | ||||||||
| Pignons de pins | kg | 0,000 | 0,000 | 31,460 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 4,060 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 4,989 | 0,000 | ||||||||
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 | 0,000 | 1,699 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,920 | 0,000 | ||||||||
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 4,748 | 0,000 | ||||||||
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 | 0,000 | 1,477 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,332 | 0,000 | ||||||||
| Melons | piéces | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 2,532 | 0,000 | ||||||||
| Poires | kg | 0,000 | 0,000 | 3,376 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Golden (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 1,490 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | 2,216 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Huîtres creuses (G 2) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 51,590 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |