Fiche technique de fabricationN°4926
Pour
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,733 €
Prix de revient TTC Total :
5,865 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
860,444 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cumin | kg | 0,002 | 0,002 | 4,798 | 0,010 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,200 | 0,200 | 5,451 | 1,090 | ||||||||
| Olives noires | Boite | 0,200 | 0,200 | 1,631 | 0,326 | ||||||||
| Paprika | Pm | 0,002 | 0,002 | 1,561 | 0,003 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,040 | 0,040 | 4,853 | 0,194 | ||||||||
| Aubergines | kg | 3,000 | 3,000 | 1,414 | 4,242 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Fendre les aubergines en 2, les arroser d'huile d'olives et cuire au four 35 min environ | ||
| Récupérer la chair et l'écraser avec l'ail haché et les épices. |