Fiche technique de fabricationN°4879
Pour pers
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,140 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4205,774 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | aumônière | crêpe chantilly | Pannequet | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 | 0,000 | 6,499 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | ||||||
| Comté | kg | 0,000 | 0,000 | 11,763 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 2,679 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,522 | 0,000 | ||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,127 | 0,000 | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,208 | 0,000 | ||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,660 | 0,000 | ||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,385 | 0,000 | ||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,845 | 0,000 | |||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 2,378 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 12,388 | 0,000 | ||||||||
| Vermicelles chocolat | kg | 0,000 | 0,000 | 9,146 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 0,000 | 1,245 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |