Fiche technique de fabricationN°4879
Pour pers
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,072 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4205,774 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | aumônière | crêpe chantilly | Pannequet | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 | 0,000 | 1,940 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,800 | 0,000 | ||||||
| Comté | kg | 0,000 | 0,000 | 15,114 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 3,919 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,626 | 0,000 | ||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,530 | 0,000 | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,510 | 0,000 | ||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,690 | 0,000 | ||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,036 | 0,000 | |||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 2,840 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 3,797 | 0,000 | ||||||||
| Vermicelles chocolat | kg | 0,000 | 0,000 | 9,146 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |