Sucette au Beaufort

 

Fiche technique de fabricationN°4833

Pour

Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 0,232 €
Prix de revient TTC Total : 4,645 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 127,391 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beaufort kg 0,200 0,200 23,104 4,621
ECONOMAT
Farine kg 0,020 0,020 1,208 0,024
Progression Réa. Sur.
Base

Mixer le fromage et la farine.

Cuisson

Disposer un disque d'appareil sur silpat avec un batonnet.

Cuire au four à 180°C.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation