Fiche technique de fabricationN°4824
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
9,670 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6407,486 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Potage au potiron | Pavé de saumon, quinoa, épinards | Tarte aux pommes | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème de soja | l | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Margarine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,260 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,795 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 6,197 | 0,000 | ||||||||
| Huile de germe de blé | l | 0,000 | 0,000 | 1,055 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena | Boite | 0,000 | 0,000 | 1,470 | 0,000 | ||||||||
| Quinoa | kg | 0,000 | 0,000 | 6,293 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,989 | 0,000 | |||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,161 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Pommes reinette | kg | 0,000 | 0,000 | 2,247 | 0,000 | ||||||||
| Potirons | kg | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Pavés de saumon (180 g) | piéces | 0,000 | 0,000 | 22,060 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Epinards branches congelée | kg | 0,000 | 0,000 | 1,300 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |