Fiche technique de fabricationN°4802
Pour pers
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
0,534 €
Prix de revient TTC Total :
0,534 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2256,795 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine T 45 | kg | 0,035 | 0,035 | 0,759 | 0,027 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,003 | 0,003 | 15,011 | 0,038 | ||||||||
| Lait | l | 0,050 | 0,050 | 1,593 | 0,080 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,500 | 0,500 | 0,254 | 0,127 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,060 | 0,060 | 4,040 | 0,242 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 | 0,001 | 0,690 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,015 | 0,015 | 1,350 | 0,020 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |