Fiche technique de fabricationN°4753
Pour
Catégorie : Volailles
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Prix de revient TTC par unité:
17,564 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1708,116 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,660 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 6,344 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,309 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Clous de girofle | Pièce | 0,000 | 0,000 | 10,803 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,223 | 0,000 | ||||||||
| Poivre blanc moulu | kg | 0,000 | 0,000 | 21,044 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,622 | 0,000 | ||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,000 | 0,000 | 7,102 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,101 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | 3,154 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | 1,466 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,572 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 0,000 | 11,760 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |