Ratatouille diet1-

 

Fiche technique de fabricationN°4420

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 2,173 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 773,840 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Huile d'olives l 0,000 0,000 5,451 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000 0,000 0,385 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 0,000 4,853 0,000
Aubergines kg 0,000 0,000 1,414 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 0,000 1,213 0,000
Courgettes kg 0,000 0,000 1,477 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,000 1,108 0,000
Poivrons rouges kg 0,000 0,000 3,587 0,000
Tomates grosses Kg 0,000 0,000 1,477 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation