Fiche technique de fabricationN°4415
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,237 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2267,454 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Appareil | Meringue | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 10,023 | 0,000 | |||||||
| Blancs d'oeufs en briques | l | 0,000 | 0,000 | 3,821 | 0,000 | ||||||||
| Jaunes d'oeufs en brick | L | 0,000 | 0,000 | 6,172 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,270 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 1,060 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena | Boite | 0,000 | 0,000 | 4,209 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,690 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,345 | 0,000 | ||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | 3,114 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |