Fiche technique de fabricationN°4406
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
3,492 €
Prix de revient TTC Total :
10,475 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1377,074 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| RHUM blanc | cl | 0,015 | 0,015 | 9,260 | 0,139 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,008 | 0,008 | 7,660 | 0,057 | ||||||||
| Lait | l | 0,420 | 0,420 | 0,844 | 0,354 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,500 | 1,500 | 0,309 | 0,464 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Raisins secs | kg | 0,030 | 0,030 | 3,674 | 0,110 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,002 | 0,002 | 0,622 | 0,001 | ||||||||
| Semoule Fine | sachet | 0,375 | 0,375 | 5,803 | 2,176 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,060 | 0,060 | 0,866 | 0,052 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,375 | 0,375 | 18,990 | 7,121 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |