Cake diet-

 

Fiche technique de fabricationN°4376

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 1,865 €
Prix de revient TTC Total : 3,730 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2907,571 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
CAVE
RHUM Negrita cl 0,010 0,010 14,530 0,145
CREMERIE
Beurre kg 0,040 0,040 10,023 0,401
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 1,000 0,270 0,270
ECONOMAT
Farine kg 0,080 0,080 1,060 0,085
Fruits confits en morceaux kg 0,020 0,020 9,012 0,180
Levure chimique Pièce 0,250 0,250 10,032 2,508
Raisins secs kg 0,020 0,020 3,674 0,073
Sucre en poudre kg 0,050 0,050 1,345 0,067
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation