Fiche technique de fabricationN°4376
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,368 €
Prix de revient TTC Total :
2,735 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2907,571 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| RHUM Negrita | cl | 0,010 | 0,010 | 6,892 | 0,069 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,040 | 0,040 | 7,259 | 0,290 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,228 | 0,228 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,080 | 0,080 | 1,236 | 0,099 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 0,020 | 0,020 | 18,768 | 0,375 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,250 | 0,250 | 6,225 | 1,556 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,020 | 0,020 | 3,674 | 0,073 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,050 | 0,050 | 0,879 | 0,044 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |