Fiche technique de fabricationN°4376
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,948 €
Prix de revient TTC Total :
3,897 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2907,571 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| RHUM Negrita | cl | 0,010 | 0,010 | 14,530 | 0,145 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,040 | 0,040 | 9,800 | 0,392 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,530 | 0,530 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,080 | 0,080 | 0,795 | 0,064 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 0,020 | 0,020 | 6,618 | 0,132 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,250 | 0,250 | 10,032 | 2,508 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,020 | 0,020 | 3,674 | 0,073 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,050 | 0,050 | 1,036 | 0,052 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |