Fiche technique de fabricationN°4375
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
3,541 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1487,500 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Faux Filet boeuf | kg | 0,000 | 0,000 | 23,048 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| VIN ROUGE CUISINE | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,370 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 15,011 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 0,000 | 3,590 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,690 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| Fond de veau brun lié | kg | 0,000 | 0,000 | 9,264 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |