Fiche technique de fabricationN°4372
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,310 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1172,804 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Carottes vapeur | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 6,853 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | 5,451 | 0,000 | ||||||||
| Poivre blanc moulu | kg | 0,000 | 0,000 | 21,044 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,385 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,213 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,823 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | 1,087 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Blanc de poulet | kg | 0,000 | 0,000 | 7,913 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |