Fiche technique de fabricationN°4347
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,355 €
Prix de revient TTC Total :
5,421 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1259,350 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,080 | 0,080 | 6,344 | 0,508 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cacao en poudre | kg | 0,100 | 0,100 | 6,197 | 0,620 | ||||||||
| Couverture noire | kg | 0,120 | 0,120 | 17,724 | 2,127 | ||||||||
| Noisettes entières | kg | 0,048 | 0,048 | 37,314 | 1,791 | ||||||||
| Praliné | kg | 0,020 | 0,020 | 18,014 | 0,360 | ||||||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,004 | 0,004 | 3,797 | 0,015 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |