Bûche de Noël diet-

 

Fiche technique de fabricationN°4346

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 0,417 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3326,238 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité biscuit sirop Pâtissière Total PUTTC PTTTC
CAVE
RHUM blanc cl 0,000 0,000 9,260 0,000
CREMERIE
Lait l 0,000 0,000 0,522 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,000 0,127 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 0,000 0,133 0,000
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0,000 0,000 8,018 0,000
Farine kg 0,000 0,000 0,000 1,208 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 0,000 0,000 0,000 0,845 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation